Los consumidores están pensando en reducir el consumo de azúcar. Según una investigación de consumidores de Ipsos, el 84 por ciento de los encuestados eran más conscientes de su salud en 2020 que en el pasado y el 78 por ciento estaba más dispuesto a comprar productos sin azúcar.

Según Innova Market Insights 2022, en el número de nuevos productos lanzados con declaraciones de azúcar en el mercado chino de 2017 a 2021, los productos con bajo contenido de azúcar, sin azúcar, con azúcar reducida y sin azúcar añadido se desarrollaron rápidamente, especialmente los productos con declaraciones de azúcar bajas. estaban con una CAGR del 31%.

En los últimos años, la reducción del azúcar ha aparecido principalmente en el segmento de bebidas carbonatadas. Sin embargo, a medida que aumenta el consumo, podemos ver la demanda de reducción de azúcar en toda la gama de productos. Según los resultados de la investigación de Innova, los nuevos productos anunciados por China para reducir el azúcar en 2021 se centran principalmente en refrescos, nutrición deportiva y productos infantiles, donde la reducción del azúcar se ha convertido en una demanda fija.

01 Refrescos

En 2021, muchas empresas de bebidas lanzaron el viento de "sin azúcar, sin calorías, sin grasa", y toda la industria de las bebidas ha experimentado una transformación industrial causada por la tecnología sin azúcar. Entre ellos, el agua de burbujas con el concepto "sin azúcar, cero calorías", que tiene como objetivo asegurar el sabor del producto y evitar la generación de una gran cantidad de calorías, satisface con éxito la demanda actual de los consumidores, rápidamente llamada la industria actual. fenomenal de moda. Según el “Informe de información sobre las tendencias del mercado de bebidas sin azúcar de China de 2021” de la Academia de Ciencias de China, se muestra que en 2020 el tamaño del mercado de bebidas sin azúcar alcanzó los 11,78 mil millones de yuanes, en comparación con 2014 aumentó 7 veces, la tasa de crecimiento anual compuesta alcanzó el 38,69%. Se espera que en 2025 el mercado aumente a 22,74 mil millones de yuanes y alcance la escala de duplicarse en 5 años. Se puede ver que el potencial del mercado de bebidas con "reducción de azúcar" es enorme.

02 Nutrición Deportiva

En los últimos años, los hábitos de consumo han cambiado a medida que los consumidores adoptan una actitud más

actitud positiva hacia la alimentación saludable, lo que ha llevado a que los productos de nutrición deportiva se vuelvan más comunes, ya que se consideran una nutrición conveniente y libre de culpa como una alternativa a los snacks tradicionales. La COVID-19 ha acelerado la transición de la nutrición deportiva de un mercado especializado a uno convencional. Una investigación realizada por FMCG Gurus en 2019 encontró que a nivel mundial, el 95 % de los consumidores dijeron que habían comprado algún tipo de producto de nutrición deportiva al menos una vez en los 12 meses anteriores. Más de la mitad (51 %) de los consumidores encuestados dijeron que habían comprado algún tipo de producto de nutrición deportiva al menos una vez en los 12 meses anteriores.

pasó de comer opciones de refrigerios tradicionales, como chocolate y dulces, a alternativas altas en proteínas y bajas en azúcar en los últimos dos años. La Encuesta de Consumidores de Nutrición Deportiva de China de FMCG Gurus de 2021 mostró que las afirmaciones de azúcar bajo o sin azúcar atraen al 69 por ciento de los consumidores cuando comprar productos de nutrición deportiva. Si bien los consumidores consideran las proteínas como un buen macronutriente, controlan el consumo de azúcar, por lo que se recomiendan opciones bajas en carbono o sin azúcar añadido para tranquilizarlos.

03 Meriendas de niños

En los últimos uno o dos años, con el auge de la economía infantil, el mercado de snacks para niños también marcó el comienzo del período del brote, cada vez más marcas se apresuraron a ir a la playa y surgieron snacks diseñados para niños. Según el "Status Quo y tendencia de desarrollo futuro del mercado chino de snacks para niños 2021-2027" publicado por QYResearch, la tasa de crecimiento anual promedio del mercado chino de snacks para niños en los próximos 7 años alcanzará el 7,96% y el tamaño del mercado es Se espera que esté cerca de 100 mil millones en 2027, por lo que el desarrollo de este segmento de mercado es realmente rápido. Con el cambio de concepto de consumo, la transformación de la demanda de los consumidores, el mercado de snacks para niños también ha tenido una nueva revolución, las investigaciones muestran que natural/salud,sin añadido/menos añadido se ha convertido en el factor más importante a considerar al comprar snacks. Para destacar en la competencia homogénea, muchas marcas de snacks infantiles, con el fin de equilibrar las necesidades de padres y niños, se esfuerzan por reducir "Nocivos", aumentar los ingredientes "beneficiosos" y trabajar duro para crear envases divertidos. Entre ellos, "sin azúcar" y "sin sacarosa" son los puntos de venta de la actualización e iteración del producto. Las piruletas con o sin azúcar, las paletas de espino con bajo contenido de azúcar, las barras de queso con bajo contenido de azúcar y otros snacks para niños con bajo contenido de azúcar se han convertido en los nuevos favoritos del mercado.

04 Resumen

En general, a medida que la generación joven de consumidores presta más atención a la salud

La industria de los refrescos toma la iniciativa en la reducción del azúcar. A juzgar por

Los nuevos productos en 2021, toda la ruta de segmentación de categorías tiene una enorme

Demanda de reducción de azúcar: la reducción de azúcar se ha convertido en un estándar. La reducción del azúcar e incluso la ausencia de azúcar en los alimentos se ha convertido en una tendencia general en los últimos años. Bajo esta tendencia, los productos sustitutos del azúcar se han desarrollado rápidamente y han atraído el diseño de muchas empresas . Continúe prestando atención a L&P Food Ingredient Co., Ltd. El siguiente capítulo lo llevará a aprender más sobre las materias primas o tecnologías populares de reducción de azúcar.