La dextrina resistente es un derivado especial del almidón con bajo peso molecular y una estructura molecular resistente a altas temperaturas, ácidos y digestión. Tiene buenas propiedades de procesamiento y el cuerpo humano no lo absorbe fácilmente. Sus funciones fisiológicas y de salud únicas lo convierten en una buena opción cuando se agrega a las bebidas. Tiene muchas ventajas y valor de aplicación.
Estado actual de la normativa
Como fibra dietética de alta calidad, la dextrina resistente no tiene restricciones regulatorias para su aplicación en las principales regiones del mundo. Especialmente en 2018, la FDA de EE. UU. identificó 8 productos que incluían dextrina resistente como fibra dietética para el etiquetado de productos.
En 1900 obtuvo la licencia GRAS estadounidense sin límite de admisión;
En 1992, obtuvo la licencia específica de material alimentario saludable de Japón y se utilizó en productos relacionados con la mejora de las condiciones gastrointestinales y la regulación de los niveles de azúcar en sangre;
En 2012, el Ministerio de Salud de China anunció el número 16 que aprobó la dextrina resistente como alimento general;
En 2017, la Agencia de Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda aprobó la afirmación de que la dextrina resistente puede inhibir la absorción de azúcar y triglicéridos con las comidas.
Ventajas de la aplicación
1. Mejorar el valor nutricional de las bebidas: la dextrina resistente se puede utilizar como fibra dietética, lo que puede aumentar el contenido de fibra dietética de las bebidas y proporcionar más nutrientes. La fibra dietética es beneficiosa para el sistema digestivo y promueve la salud intestinal; Disminuye la velocidad a la que aumenta el azúcar en la sangre y apoya niveles saludables de azúcar en la sangre.
2. Reducir el contenido de azúcar y calorías de las bebidas: la dextrina resistente se utiliza como aditivo para reemplazar el azúcar en las bebidas, lo que puede reducir la cantidad de azúcar utilizada, reduciendo así el contenido de azúcar y calorías de las bebidas. Esto es especialmente importante para los consumidores preocupados por su salud.
2. Mejorar el sabor y el sabor de las bebidas: La dextrina resistente tiene un sabor suave y puede mejorar el sabor de las bebidas, haciéndolas más suaves y tersas. Al mismo tiempo, la dextrina resistente también tiene cierto dulzor, lo que puede ayudar a mejorar el dulzor de las bebidas.
3. Buena solubilidad y estabilidad: la dextrina resistente tiene buena solubilidad en agua, lo que puede hacer que la bebida tenga un sabor más delicado y suave. Al mismo tiempo, la dextrina resistente también tiene una excelente estabilidad térmica y estabilidad ácida, y puede mantener sus características funcionales en ambientes cálidos y ácidos sin verse afectada por factores externos.
Aplicación de mercado
A medida que la demanda de bebidas por parte de la gente continúa creciendo, para satisfacer los diversos gustos y necesidades de salud de los consumidores, la industria de las bebidas explora constantemente la innovación. La dextrina resistente se ha convertido en una materia prima popular para las bebidas "fibra+" en el país y en el extranjero.
En los mercados de bebidas nacionales y extranjeros, algunas marcas de bebidas conocidas han comenzado a utilizar dextrina resistente como fuente complementaria de fibra dietética. Al agregar dextrina resistente, la bebida puede mantener el buen sabor y el dulzor y al mismo tiempo reducir el contenido de azúcar en la bebida. Este enfoque ha sido reconocido por los consumidores, ayuda a la marca a mejorar la imagen saludable de las bebidas y satisface la demanda del público de productos "fibra+" y "reducidos en azúcar".
En el mercado actual, tanto los productos Coca-Cola como Sprite llevan dextrina resistente. A cada mini relleno de 200 ml se le añaden 3 g de dextrina resistente, que puede cubrir el 12 % de la ingesta diaria recomendada de fibra dietética. Al mismo tiempo, se agrega un 1,7 % de dextrina resistente al té con sabor Chunchashe Pu'er, y cada 480 ml puede satisfacer aproximadamente el 32 % de las necesidades diarias de fibra dietética de los adultos. Estos productos han tenido un gran éxito en el mercado y son amados por los consumidores.
Desde el comienzo de su diseño, la serie de bebidas deportivas "Scream" de Nongfu Spring ha reunido muchos de los conceptos y elementos más vanguardistas de ese momento. Entre ellos, al tipo de fibra se le han añadido especialmente una variedad de fibras dietéticas, entre las que la dextrina resistente es una de sus principales fuentes de fibra. , para satisfacer las necesidades de salud intestinal de los clientes.
Como derivado del almidón con propiedades únicas, la dextrina resistente se utiliza cada vez más en el campo de las bebidas en el país y en el extranjero. Su capacidad para controlar el azúcar en sangre y las calorías, su buena solubilidad y estabilidad y su mayor consumo de fibra ayudan a que más marcas de bebidas busquen una excelente calidad e innovación. En el futuro, se espera que la dextrina resistente ejerza sus ventajas de aplicación únicas en más productos de bebidas para satisfacer la búsqueda continua de salud y sabor de los consumidores.