Fosfato ferina (PS), también conocido como fosfolípido de torgina, ácido diacino fosfato polisúlico o neurida compuesta [1]. En 1942, Jordi Folch fue extraído del cerebro de cowenyl. Existía en las células cerebrales, no solo nutriendo el cerebro, mejorando la función cerebral, sino también un papel importante en el alivio del estrés mental, mejorando la cognición, por lo que también se conoce como "nutrientes cerebrales) [2]. En 1986, Delwaide informó el primer En el momento de la enfermedad de Alzheimer, después de la fuente de ebullición oral PS (300 mg / d), las habilidades cognitivas cerebrales pueden mejorarse significativamente y, posteriormente, muchas investigaciones en Europa han confirmado la función PS "salud" del cerebro [3-4]. PS es el único fosfolípido grosero que puede regular la proteína funcional de la membrana celular, generalmente en la membrana celular, lo que puede afectar la transmisión de información química del cerebro, para ayudar al almacenamiento del cerebro y los materiales de lectura, pero también para aliviar la lentitud del cerebro. Y los nutrientes importantes de la anomalía emocional [5]. El PS se distribuye ampliamente en los alimentos naturales, que es extremadamente bajo, principalmente en el cerebro de los animales, los órganos internos o la soja natural, pero incluso si tiene suficiente PS incluso de más soja, entonces al menos la ingestión de 6 kg de soja (el Ministerio nacional original La ingesta recomendada de PS es de 300 mg / d), por lo que la PS es completamente menos confiable por la PS de la comida, y la ingesta de PS es la única forma confiable. Junto con la biotecnología se ha desarrollado rápidamente, y PS puede extraer lecitina de soja del aceite de soja natural ( Polvo de fosfatidilserina de soja ). Se obtiene el método de transformación enzimática. En la actualidad, la seguridad de los productos de PS ha sido certificada por una certificación autorizada, y 2006 ha sido aprobada por la US Food (FDA). El GRAS es reconocido, y se ha preocupado por lo internacional. En noviembre de 2010, el Ministerio de Salud original de China incluyó PS en un nuevo catálogo de recursos, lo que le permitió agregar todos los demás alimentos fuera de los alimentos para bebés.

1 estructura PS

La PS se compone principalmente de tres partes: el esqueleto de glicerina es la cabeza, dos grupos de cadenas de hidrocarburos más largos son la cola. La cabeza está unida del residuo de serina al residuo de ácido fosfórico, y la cola es un grupo hidrocarbonado de cadena más larga que consta de dos grupos hidroxilo de glicerol y ácidos grasos, y una relación C-2 C en glicerol. -1 cadena de carbono más larga y

La insaturación es más. Tiene PS de doble parentalidad: la carga negativa del cinturón de cabeza se manifiesta por hidrófilo, y la cola compuesta por ácidos grasos se caracteriza por una propiedad de hidrocarburo [6]. Debido a la diferencia en los residuos de lípidos debido a diferentes fuentes, el PS es normalmente PS se refiere a un grupo de compuestos, no a un solo componente. El PS puede estar presente en una variedad de formas de sal, como sal de potasio, sal de sodio, sal de calcio y sales de magnesio, blanco o amarillo claro, soluble en éter de petróleo, éter dietílico, cloroformo y reactivo de tetrahidrofurano, pero insoluble en metanol, acetona [ 7].

Aplicación clínica de 2 ps

2.1 Prevención y tratamiento de la enfermedad de Alzheimer

La Enfermedad de Alzheimer (EA) es una variedad de enfermedades neurodegenerativas, y su manifestación clínica es característica de barreras de memoria, pérdida de pérdida de espacio visual, trastorno funcional, etc. [8]. Los estudios han demostrado que la fosfolipasa y la lipasa catalizan la liberación de ácido tetraquenílico de maní a partir de los bits de Sn-2 de glicerol fosfolípidos, y el receptor de activación causa estabilidad del calcio, degradación de fosfolípidos de membrana y ácidos grasos libres, prostaglandinas y la acumulación de peróxidos de lípidos, mientras que la estimulación de lipasa y fosfolipasa, la acumulación de los metabolitos anteriores y la transducción anormal de señales pueden estar estrechamente relacionadas con la patogénesis de la neurona de la EA [9]. Crook T [10] y otros dan a 51 pacientes con EA que tomen PS bovino (BC-PS) durante 12 semanas (100 mg / d), encontraron que la capacidad cognitiva cerebral del paciente ha mejorado y el grupo de control no tiene efectos, especialmente en pacientes con un ligero daño cognitivo, el efecto de rompecabezas es más obvio, lo que indica que el PS puede usarse como un fármaco candidato muy prometedor en la etapa temprana de la EA. Las personas de ZHANG et al [11] también confirman que la ingesta dietética de PS puede reducir el nivel de SOD y OH (-) para reducir el nivel de colinesterasa cerebral con EA (P <0,05), mejorar el hipocampo cerebral y mejorar los pacientes con EA. función de memoria.

2.2 Mejorar la capacidad cognitiva

El envejecimiento humano suele acompañar la composición y el contenido de la estructura neural del cerebro y la membrana celular neuronal funcional, lo que resulta en una pérdida de fluidez en las membranas de las células nerviosas, y se acompaña de características como la función cognitiva humana, deterioro de la memoria, etc. En la actualidad, numerosos estudios han demostrado que la PS puede mejorar o revertir eficazmente el neurodus causado por la edad o la enfermedad, Richter et al. [12] probó la mejora de PS para la mejora de las capacidades de memoria de los deterioros subjetivos de la memoria, durante el tratamiento de prueba, para 8 adultos mayores con barreras de memoria. Después de 6 semanas de PS Soft Capsule (300 mg / d), los resultados encontraron que el sujeto Las memorias de palabras aumentaron en un 42%, lo que indica que la PS tiene una buena contribución a la recuperación de la memoria cerebral. Ni Kai [13] inventó un yogur que contenía PS junior y puzzle, eligiendo a 150 estudiantes de secundaria que probaban el efecto puzzle del producto, requiriendo que el experimentador consumiera yogur PS consistentemente comestible durante 90 días (250 ml / d), el resultado final. Los puntos de las personas del grupo experimental del grupo experimental mejoraron significativamente en comparación con el grupo de control del grupo experimental, aprendió Lenovo, y la memoria libre de imágenes del grupo experimental mejoró significativamente (* P <0.05).

2.3 Reducir la depresión y mejorar su estado de ánimo

La presión es la reacción de los desafíos internos y externos del individuo. La reacción del cerebro ante el estrés agudo se manifiesta como la secreción hipotalámica del factor de liberación de la hormona suprarrenal, que desencadena la liberación de la hormona adrenocortica pituitaria (ACTH), que a su vez promueve la corteza suprarrenal La liberación del cortisol medio, la presión psicológica crónica ha sido se ha confirmado que causa trastornos del eje hipotálamo-pituitario-suprarrenal (HPAA) e inicia además problemas de salud fisiológica psicológica como depresión individual, ansiedad y síndrome metabólico [14]. Hellhammer J y col. [15] Ácido fosfatídico humano (PA) y mezcla de PS (PAS) para las pruebas de presión social, encontraron que los sujetos eran PAS oral (400 mg / d) 3 semanas después, suero sanguíneo. Los niveles de adrenalina y cortisol obviamente están inhibidos. La tensión física del sujeto obviamente se alivia y no afecta el cambio de frecuencia cardíaca. Según un informe de un estudio de 2015, el PS puede mejorar los trastornos de la función neuroendocrina [16], los investigadores encontraron que los pacientes con depresión avanzada continuaban ingiriendo PS (300 mg / d) y suplementos de mezcla de ácidos grasos omega-3 después de 12 semanas, paciente Hamilton La tabla de depresión (HAM-D17) ha mejorado significativamente, mientras que la depresión ha logrado una corrección eficaz de los niveles altos de alcohol en saliva y el trastorno del ritmo diurno y nocturno.

2.4 Otras características

PS está en la pre-prevención de la hiperactividad infantil (ATTEND), mejorando la capacidad de bloqueo de la piel, previniendo a los deportistas que entrenan lesiones y la recuperación también tiene una gran promoción. Algunos investigadores señalaron que el desarrollo del TDAH puede estar relacionado con la pérdida de la deficiencia de fosfolípidos y la función estructural neuronal, especialmente en el desarrollo temprano, los ácidos grasos esenciales y los fosfolípidos en los niños durante los niños, dará como resultado el riesgo de enfermedad proximal [17-19 ] Un TDAH de 36 no había recibido ningún medicamento.

La investigación social infantil mostró que las tabletas masticables PS (200 mg / d) continuaron tomando fuente de soja (200 mg / d) Después de dos meses, la población experimental síntoma de TDAH (P <0.01) y memoria a corto plazo (P <0.05) se mejoraron significativamente [20] Además, la PS también tiene un gran potencial en la mejora de la piel humana y en la lucha contra el envejecimiento, y Choi et al. Realicé un examen de aptitud para 63 sujetos normales de piel sana para mejorar la prueba de mejora de la piel. Investigación doble ciego, ingesta sostenida de sujetos Contiene cápsulas blandas de PS (300 mg / día) Después de 12 semanas, se encuentra que los suplementos de PS pueden mejorar eficazmente las arrugas de los ojos del paciente y la capacidad de hidratación de la piel. Cuando se aplica PS a las superficies de la piel de personas o animales, se debe prevenir y tratar las líneas UV. El envejecimiento de la piel y las lesiones causadas por la irradiación [21-22]. El suplemento dietético de PS puede acelerar la eficiencia de la rehabilitación del cuerpo humano después del ejercicio, prevenir el dolor muscular y mejorar la salud de los atletas, varios ensayos clínicos de control de placebo doble ciego encontraron que los atletas eran PS oral antes del ejercicio (300 ~ 800 mg / d) el cortisol circulante in vivo se reduce en un 30% [23], y el ejercicio comienza a aumentar en un 29 ± 8% [24], y la lesión muscular y el dolor después del ejercicio se han mejorado eficazmente [25].

3 Desarrollo de PS y estado de la aplicación

3.1 Investigación sobre la mejora de la estabilidad de PS

El principal problema al que se enfrenta la aplicación del producto PS es que la estabilidad es propensa a descomponerse. Incluso en las condiciones de refrigeración, el polvo de PS puro también puede degradarse a una tasa alta de 0,5% p / p por día, y para la aplicación de degradación de productos de PS, el punto actual se concentra principalmente en los siguientes tres puntos: (1) Hay un rastro de enzima PLD en la composición final de la cápsula blanda de PS.

Biodegradación de PS de metástasis de fosfatidiloílo, luego formación de ácido fosfatídico (PA) y fosfatidilglicerol, pérdida de actividad de PS; (2) En estructura, el PS contiene ácidos grasos insaturados de cadena larga, las propiedades físicas y químicas son inestables, en radicales libres Bajo la acción de (ROS), el PS se oxida para degradarse, produciendo un desagradable olor a aceite de caducidad; (3) PS del grupo carboxilo hemarytato polar del PS, que da como resultado fosfatidil etanolamina (PE) u otros derivados. Ya sea por degradación enzimática o química, la producción de triglicéridos y el ingrediente activo de PS se reduce, lo que no solo no favorece las aplicaciones de producción, sino que también afecta la calidad del producto final [26]. En la actualidad, algunas cápsulas de polímeros naturales o semisintéticos se utilizan generalmente mediante técnicas de incrustación molecular a microcápsulas, microesferas o lípidos, para obtener inclusiones de PS estables, inocuas y no tóxicas, aislamiento físico con aire, oxidantes, iones metálicos, vitaminas funcionales, que producen PS se añaden a diversos alimentos como alimentos, medicamentos, productos para la salud o materiales funcionales en forma de cápsulas [27-29]. También hay investigadores para formar un complejo PS formador de moléculas para formar un complejo PS en el alimento. Las personas de HiGuchi et al [30] creen que el PS se degrada probatoriamente durante el almacenamiento, pero no es una degradación oxidativa, pero los enlaces de éster de ácido fosfórico y alcacina son fáciles de romper. Se generó ácido fosfórico. Usó el polvo de PS con una dextrina y lo mezcló con un instrumento físico para agitar, y el vacío se secó a 60 ° C para eliminar la humedad para obtener un complejo PS-dextrina estable, a 50 Condiciones y almacenamiento 2 semanas después del descubrimiento, PS: el residuo de PS en el complejo de dextrina estaba en un complemento de la cantidad residual de PS hasta el 95% en comparación con un grupo de blanco de polvo de PS sin modificar (cantidad residual de PS), la cantidad de PS fue de hasta el 95%, y la estabilidad de la PS mejoró significativamente. También hay estudiosos para mezclar PS y algunas preparaciones de alimentos antioxidantes para aliviar la degradación de PS, utilizando aceite de broma y buena resistencia a la oxidación, y desarrollar PS y aceite de brote y proceso de aceite de fruta de vid Mei, desarrollar un sabor único, la estabilidad de PS es mejor funcional beber [31]. O use el compuesto alimenticio como calcinación de calcio, óxido de calcio o trihidrato, y el PS mezclado, la descomposición por oxidación de Ps puede inhibirse eficazmente, pero el mecanismo no se ha mostrado en [32].

3.2 Desarrollo y aplicación de PS de productos alimenticios y sanitarios

3.2.1 Aplicación de PS en alimentos sólidos

La sustancia activa, como una sal de calcio de PS o DHA, debe estar en un PS general industrial mezclado con un poco de grasa funcional y un antioxidante mezclado en una cápsula compuesta por la pared. Aplicación de cápsulas blandas sólidas [33-34], o para materias primas funcionales para agregar leche en polvo de salud de rompecabezas para ancianos [35], mezcle el polvo de PS y otros ingredientes alimentarios para mezclar algunos como caramelos de tableta de rompecabezas [36], chocolate [37] y otros alimentos de ocio, pero la calidad y estabilidad de PS no hizo una exploración en profundidad, existe un problema de aplicación de PS restringida y el proceso de aplicación que afecta la estabilidad de la calidad del producto, por estos problemas, Weidberg et al [38] la gente piensa PS Después Mezclado con otros componentes nutritivos durante la aplicación de alimentos, hay un sistema desigual irregularidad, suspensión, precipitación, etc. La razón es que el polvo de PS es demasiado grande en el mercado, y tiene una preparación de polvo de PS de menos de 500 μm con un tamiz de molienda. Después de mezclarlo con otros productos nutritivos para la salud, tiene mejor estabilidad y homogeneidad que el polvo PS de tamaño de partícula grande ordinario, que se puede aplicar a suplementos dietéticos de bebidas alimenticias funcionales o alimentos funcionales masticados a base de dulces.

3.2.2 Aplicación de PS en alimentos líquidos

En el mercado, PS utiliza principalmente sal de calcio ps con escasa dispersabilidad y soluble en agua, limitando su aplicación en leches, bebidas, con el fin de mejorar el rango de aplicación de PS en el campo de la alimentación, disolver PS en polvo y mezclas líquidas a base de aceite en alimentos en solución Pregunta, los investigadores japoneses [39-40] han lanzado la preparación de solubilizantes de PS: PS se fusiona con ésteres de ácidos grasos de poliglicéridos, ácidos grasos de sacarosa y ésteres de mono-glicerol de ácidos orgánicos, etc., y agrega coloides Estabilizadores de emulsión como polisacárido, mezcla, cizallamiento, emulsificación homogénea forman un sistema emulsionante O / W uniforme y estable, y la emulsión también se puede congelar, y la pulverización a alta temperatura se seca en un artículo en polvo, y la composición de PS se aplica al alimento. Para el almacenamiento a largo plazo de bebidas o cosméticos para mantener una solubilidad uniforme y estable, al tiempo que aumenta la resistencia a los ácidos, la sal y la resistencia al calor del PS. Algunos investigadores mejoran a partir de la producción de PS, y por el fosfolípido, la serina y la fosfolipasa D reaccionan en un sistema uniforme que consiste en acetona y agua mientras reducen el producto de PS producido por medios modificados de concentración de iones de valencia 2 en la composición de PS. Tiene buena solubilidad en agua después de su aplicación a la leche hirviendo [41]. Después de agregar PS al producto lácteo, existe el problema de que el contacto de PS y los minerales de las proteínas de la leche se precipita fácilmente para provocar la precipitación de los productos lácteos, y los investigadores nacionales tienen una concentración de PS del 2% al 20% y concentraciones del 10% al 30%. contenido mineral. La proteína de suero pequeña está compuesta, lo que aumenta la solubilidad de la solución de PS en el producto lácteo, disminuye la pérdida de sustancias activas de PS [42], y el producto lácteo de PS utiliza la presencia de ácidos grasos insaturados para producir un lácteo, que es fácil de producir un producto lácteo a largo plazo. Dando como resultado grasa, Zhao Meixia [43] elimina Ω -3 más insaturados