Sabemos que los niveles saludables de azúcar en la sangre son muy importantes para la salud del cuerpo. El azúcar en la sangre fluctúa como una montaña rusa y puede causar varias complicaciones. Un nivel estable de azúcar en la sangre puede mantener las necesidades de varios órganos y tejidos del cuerpo. La introducción de hoy comienza con cómo la dextrina resistente maneja el azúcar en la sangre.

Descripción de la dextrina resistente: propiedades del producto

La dextrina resistente es un dextrano bajo en calorías que se refina y procesa a partir de almidón natural mediante hidrólisis, polimerización y otros pasos. Pertenece a la fibra dietética soluble en agua de bajo peso molecular. El anuncio No. 16 del Ministerio de Salud de China en 2012 ha incluido la dextrina resistente como un alimento común.

La dextrina resistente es un polvo de color blanco a amarillo claro, baja dulzura (la dulzura es aproximadamente el 10 % de la sacarosa), baja viscosidad (30 ° C, la viscosidad de la solución al 30 % es de aproximadamente 15 cps), baja en calorías (las calorías son aproximadamente 1,7 kcal/g), ningún otro olor peculiar, soluble en agua, resistente al calor, resistente a los ácidos, resistente a la congelación, puede usarse como materia prima soluble baja en calorías, aplicada a bajo contenido calórico, IG bajo, control de azúcar en la sangre y otros alimentos.

D extrina resistente - E fectos del manejo del azúcar en la sangre

La dextrina resistente ayuda a mantener niveles normales y saludables de azúcar en sangre e insulina. En comparación con la ingestión de 50 g de glucosa, 50 g de dextrina resistente indujeron una respuesta hipoglucémica (respuesta de glucosa = 25) y una respuesta hipoinsulinémica (respuesta de insulina = 13) ^[1] . Por lo tanto, puede usarse como un carbohidrato energético de liberación lenta para reemplazar parcial o completamente a otros carbohidratos como el azúcar y el almidón. Por ejemplo, el jarabe hecho de dextrina resistente se usa en bebidas de jugo de frutas concentradas, y la respuesta de la glucosa causada por la dilución es solo el 10% de los productos de azúcar equivalentes. ^[2]

Ingestión de jarabe a base de dextrina resistente (18,3 g de dextrina resistente por 100 g a base de jarabe concentrado de fructosa), jarabe comercial de referencia (ambos productos se diluyeron de manera similar según lo especificado por los fabricantes), o 50 g de glucosa anhidra ingestión posterior a la ingesta, el cambio promedio de la concentración de glucosa en sangre humana. ^[2]

Datos de investigación : ¿Cómo funciona la dextrina resistente para el control del azúcar en la sangre ?

Los datos de investigación muestran que la dextrina resistente puede mejorar significativamente la tolerancia a la glucosa de los ratones diabéticos y reducir la tasa o la cantidad de glucosa absorbida por el cuerpo, que puede ser el mecanismo para regular el azúcar en la sangre. Al mismo tiempo, la dextrina resistente no será digerida ni absorbida en el tracto digestivo. Con la formación de gel, la dextrina resistente soluble en agua absorberá la glucosa y ralentizará la difusión del azúcar, retrasando la absorción en el intestino, inhibiendo así el aumento del azúcar en la sangre después de la absorción del azúcar [3 ^] .

Además, se ha informado que la suplementación con prebióticos promueve la diferenciación de células L en el colon y aumenta la secreción de hormonas intestinales, incluido el péptido YY, GLP-1 y el polipéptido inhibidor gástrico [4 ^] . Los prebióticos pueden mediar estos efectos al aumentar la producción bacteriana de butirato y propionato, activando así los receptores acoplados a proteína G, el receptor de ácidos grasos libres 2 y el receptor de ácidos grasos libres 3 ^{[ 5 ]} . Estas hormonas ayudan a regular el apetito y controlar el metabolismo de la glucosa y la resistencia a la insulina, respectivamente. A través de estos mecanismos, las dextrinas resistentes actúan como prebióticos para controlar el azúcar en la sangre y la respuesta de la insulina.

Referencias

[1] Donazzolo Y, Pelletier X, Cristiani I et al.(2003) Índices glucémicos e insulinémicos de NUTRIOSE® FB en sujetos sanos. Actas de la Conferencia de fibra dietética. Noordwijkerhout, Países Bajos, P53.

[2] Lefranc-Millot C, Wils D, Henry J et al. (2006) NUTRIOSE®, una dextrina resistente, y MALTISORB®, un alcohol de azúcar, dos ingredientes clave para dietas saludables y control de la obesidad. Obesity Reviews 7 (Suplemento 2): 269.

[3] Zhang Zesheng, Zhu Jie, Zhang Ying, et al. Efectos de la dextrina resistente sobre la glucosa en sangre y la tolerancia a la glucosa en ratones [J Food Science and Technology, 2010.35(08): 112-114.

[4] Cani PD, Lecourt E, Dewulf EM, et al. (2009) La fermentación de prebióticos en la microbiota intestinal aumenta la producción de péptidos intestinales satietogénicos e incretinos con consecuencias para la sensación de apetito y la respuesta de la glucosa después de una comida. Soy J Clin Nutr 90, 1236 - 1243.

[5] Lin HV, Frassetto A, Kowalik EJ Jr, et al. (2012) El butirato y el propionato protegen contra la obesidad inducida por la dieta y regulan las hormonas intestinales a través de mecanismos independientes del receptor 3 de ácidos grasos libres. PLOS UNO 7, e35240.