Los consumidores están pensando en reducir el consumo de azúcar. Según la investigación de consumidores de Ipsos, el 84 % de los encuestados eran más conscientes de la salud en 2020 que en el pasado, y el 78 % estaba más dispuesto a comprar productos sin azúcar.

Según Innova Market Insights 2022, en la cantidad de nuevos productos que se lanzaron con declaraciones de azúcar en el mercado chino de 2017 a 2021, los productos con bajo contenido de azúcar, sin azúcar, con azúcar reducido y sin azúcar agregada se desarrollaron rápidamente, especialmente los productos con declaraciones de bajo contenido de azúcar. estaban con una CAGR del 31%.

En los últimos años, la reducción de azúcar ha aparecido principalmente en el segmento de bebidas carbonatadas. Sin embargo, a medida que aumenta el consumo, podemos ver la demanda de reducción de azúcar en toda la gama de productos. Según los resultados de la investigación de Innova, los nuevos productos anunciados por China para reducir el azúcar en 2021 se centran principalmente en refrescos, nutrición deportiva y productos para niños, donde la reducción del azúcar se ha convertido en una demanda fija.

01 Refrescos

En 2021, muchas empresas de bebidas lanzaron el viento de "sin azúcar, sin calorías, sin grasa", y toda la industria de bebidas ha experimentado una transformación industrial causada por el azúcar. Entre ellos, el agua de burbujas con el concepto "sin azúcar, cero calorías", que tiene como objetivo garantizar el sabor del producto y evitar la generación de una gran cantidad de calorías, satisfacer con éxito la demanda de los consumidores actuales, llamada rápidamente la industria actual. fenomenal en boga. Según la Academia de Ciencias de China, el "Informe de información sobre tendencias del mercado de bebidas sin azúcar de China de 2021" muestra que en 2020 el tamaño del mercado de bebidas sin azúcar alcanzó los 11.780 millones de yuanes, en comparación con 2014 aumentó 7 veces, la tasa de crecimiento anual compuesta alcanzó el 38,69% ，Se espera que en 2025 el mercado aumente a 22,74 mil millones de yuanes,

02 Nutrición Deportiva

En los últimos años, los hábitos de consumo han cambiado a medida que los consumidores adoptan una

Actitud positiva hacia la alimentación saludable, lo que ha llevado a que los productos de nutrición deportiva se vuelvan más comunes, ya que se consideran una nutrición conveniente y libre de culpa como una alternativa a los productos de bocadillos tradicionales. COVID-19 ha acelerado la transición de la nutrición deportiva de un mercado especializado a uno convencional. La investigación realizada por FMCG Gurus en 2019 encontró que, a nivel mundial, el 95 % de los consumidores dijeron que habían comprado algún tipo de producto de nutrición deportiva al menos una vez en los 12 meses anteriores. Más de la mitad (51 %) de los consumidores encuestados dijeron que habían

cambió de comer opciones de refrigerios tradicionales como chocolate y dulces a alternativas altas en proteínas y bajas en azúcar en los últimos dos años. comprar productos de nutrición deportiva. Si bien los consumidores consideran que la proteína es un buen macronutriente, controlan el consumo de azúcar, por lo que se recomiendan opciones bajas en carbono o sin azúcar agregada para tranquilizarlos.

03 Meriendas de Niños

En los últimos uno o dos años, con el auge de la economía infantil, el mercado de bocadillos para niños también marcó el comienzo del período de brote, cada vez más marcas se apresuraron a la playa, surgieron bocadillos diseñados para niños. Según el "Status Quo and Future DeveIopment Trend of Chinese Children's Snack Market 2021-2027" publicado por QYResearch, la tasa de crecimiento anual promedio del mercado chino de snacks para niños en los próximos 7 años alcanzará el 7,96%, y el tamaño del mercado es Se espera que esté cerca de los 100 mil millones en 2027, por lo tanto, el desarrollo de este segmento de mercado es realmente rápido. Con el cambio de concepto de consumo, la transformación de la demanda del consumidor, el mercado de bocadillos para niños también ha tenido una nueva revolución, la investigación muestra que naturales/salud, no añadido/menos añadido se ha convertido en el factor más importante a tener en cuenta al comprar snacks. Con el fin de destacarse en la competencia homogénea, muchas marcas de bocadillos para niños, con el fin de equilibrar las necesidades de los padres y los niños, se esfuerzan por reducir los ingredientes "nocivos", aumentar los ingredientes "beneficiosos" y trabajar duro en un empaque divertido. Entre ellos, "sin azúcar" y "sin sacarosa" son los puntos de venta de la actualización y la iteración del producto. Piruletas con azúcar reducida/sin azúcar, espino blanco con reducción de azúcar, palitos de queso con reducción de azúcar y otros refrigerios para niños con reducción de azúcar se han convertido en el nuevo favorito en el mercado. aumente los ingredientes "beneficiosos" y trabaje duro en un empaque divertido. Entre ellos, "sin azúcar" y "sin sacarosa" son los puntos de venta de la actualización y la iteración del producto. Piruletas con azúcar reducida/sin azúcar, espino blanco con reducción de azúcar, palitos de queso con reducción de azúcar y otros refrigerios para niños con reducción de azúcar se han convertido en el nuevo favorito en el mercado. aumente los ingredientes "beneficiosos" y trabaje duro en un empaque divertido. Entre ellos, "sin azúcar" y "sin sacarosa" son los puntos de venta de la actualización y la iteración del producto. Piruletas con azúcar reducida/sin azúcar, espino blanco con reducción de azúcar, palitos de queso con reducción de azúcar y otros refrigerios para niños con reducción de azúcar se han convertido en el nuevo favorito en el mercado.

04 Resumen

En general, a medida que la generación joven de consumidores presta más atención a la salud

la industria de refrescos toma la delantera en la reducción de azúcar. A juzgar por

los nuevos productos en 2021, toda la pista de segmentación de categorías tiene una gran

demanda de reducción de azúcar: la reducción de azúcar se ha convertido en un estándar. La reducción de azúcar e incluso la ausencia de azúcar en los alimentos se ha convertido en una tendencia general en los últimos años. Bajo esta tendencia, los productos sustitutos del azúcar se han desarrollado rápidamente y han atraído el diseño de muchas empresas. Continúe prestando atención a L&P Food Ingredient Co. , Ltd. el próximo capítulo lo llevará a aprender más sobre las materias primas o tecnologías populares de reducción de azúcar.